Johanna Nylander: Sunt förnuft på tallriken

För ett par veckor sedan gick folkpartisten och EU-kandidaten Marit Paulsen ut och bröt den politiska korrektheten om ekologisk mat. Hon menade att ekomaten inte är så bra som andra påstår, att fördelen med ekologiska odlingar är bristen på gifter, och att den konventionella (vanliga) odlingen är nödvändig för att mätta alla hungriga magar jorden runt.
Ekologisk märkning av mat såsom Krav-märkning är problematisk. Gifter och konstgödsel är inte bra var för sig, men ger större skördar på liten yta. Genmodifierade grödor som klarar sig bättre tillåts inte av principskäl, och ett välskött konventionellt jordbruk behöver inte vara värre för människor och miljö - än ett dåligt skött ekologiskt dito. Forskarna är oense om vad för jordbruk som är bäst för miljön, människor och framtiden.

Samtidigt är ekologisk mat klart dyrare i butik. Kravstämpeln sätts på allt från kaffe och öl till hundmat och frysta färdigrätter, och märkningen blir en prishöjningsursäkt där bara en liten del av påslaget går till de extraomkostnader som finns för att ta fram produkten.
Arla rapporterar att produktionen av ekologisk mjölk har stannat av. Det är rätt logiskt att konsumenter under brinnande finanskris prioriterar andra saker än kvaliteten på kofoder. Frågan är väl snarare om det finns något egenvärde i att bevara svensk mjölkproduktion i Sverige om ingen vill stå för kostnaden, eller om vi tids nog får finna oss i att köpa mat producerat på varmare platser där skördarna är större med mindre medel.
Marit Paulsens lösning på matfrågan var att köpa mat efter säsong och äta upp på tallriken.

Köksbordsvett och sunt förnuft behövs när det gäller mat, inte minst för att hitta en hållbar balans mellan hälsa, miljö och smak som kan fungera såväl för ensamhushållet som för storfamiljen. Kanske är det till och med viktigare att maten är enkel och smidig så att vardagspusslet går ihop, än att det går åt minsta möjliga miljöpåverkan för att tillverka maten som serveras på tallriken.
Givetvis är det bra med så lite gift och farligheter i maten det bara är möjligt. Fast tänk om det är smart konventionellt jordbruk som krävs och inte ekologiskt, för att framtidens människor skall slippa gå hungriga?

Av Johanna Nylander
johanna.nylander@kvp.se