Bitte, 42, blev av med magbesvären
Dessutom har hon inte känt av sin magkatarr en enda gång.
BITTES MATDAG
FRUKOST: Äggröra med 2-3 ägg, grädde och smör, 4 skivor bacon, kaffe med 2 teskedar kokosfett.
LUNCH: 4-5 skivor halloumi, stekta i smör och vitlök, grönsallad.
MIDDAG: Laxpudding med keso, smör och ägg, gräddstuvad spenat.
För ett par år sedan började Bitte Kempe Björkman att äta enligt GI-metoden för att gå ner i vikt. Och visst blev hon smalare, men hennes magkatarr satte käppar i hjulet.
- Alla grönsaker gjorde att min mage brakade ihop titt som tätt. Då kunde jag bara äta ris och vitt bröd så jag fick starta om hela tiden. Men så hittade jag information om LCHF och steget från GI-metodens striktaste fas till LCHF var inte så långt, säger Bitte.
Migränen försvann
Från början var hon skeptisk, men efter en kurs blev hon övertygad. I januari började Bitte äta LCHF-kost. Sedan dess har hon gått ner nio kilo och midjan har blivit tio centimeter smalare, nu väger hon 65 kilo till sina 164 centimeter.
- Sedan januari har jag ingen migrän, mitt hår ser fantastiskt ut, jag behöver inte smörja in mig och jag har inte haft någon magkatarr. I tio år har jag haft magkatarr och undvikit fett för att det ska man då. Men nu äter jag fett och det händer ingenting.
"Mår så bra"
Bitte har aldrig varit någon godisråtta, men blev tidigare ofta sugen mellan måltiderna. Nu har suget försvunnit. Att laga maten till hela familjen tycker hon är enkelt. Det kan till exempel bli köttfärssås, med pasta till familjen och med broccoli till Bitte.
- Med andra metoder ska det mätas och pointas, men med LCHF behöver jag inte det. Jag äter när jag är hungrig och vad jag vill ha. Vi har förlorat förmågan att lita på våra instinkter, men det bästa beviset på att det här är bra är att jag mår så bra.
Visst uppskattar Bitte viktnedgången, men trots att hon alltid varit småmullig har hon trivts med sig själv. Hennes största vinsten är att hon mår bättre och kan göra det hon vill.
Av Elin Gunnarsson
sondag@expressen.se
Upp
Gå till förstasidan
